Hồng Long là một xã thuộc đồng bằng, nằm ở phía Đông nam cách trung tâm Huyện Nam Đàn 6 km, cách thành phố Vinh khoảng 20 km. Là xã nằm rải dọc theo tả ngạn dòng sông Lam, phía Bắc giáp xã Hùng Tiến, phía Nam giáp xã Xuân Lâm, phía Tây giáp sông Lam, phía đông giáp xã Kim Liên.

         Là một xã có diện tích tự nhiên nhỏ hơn so với các xã Trong Huyện, với tổng diện tích tự nhiên là 739,79 ha, có 1.094 hộ dân với 4.670 nhân khẩu, có 4 đơn vị xóm. Người dân nơi đây từ trước tới nay chủ yếu sống bằng nghề nông nghiệp và đây được coi là nghề chính. Bên cạnh sản xuất nông nghiệp là chủ yếu với bản tính cần cù, chịu thương chịu khó một số bà con đã nhanh nhạy làm thêm một số nghề phụ khác như nghề làm bún, bánh mướt, nghề làm kẹo cu đơ, bánh khô, bánh gai…. Đặc biệt là làm bánh nhãn- Một sản phẩm đã được kiểm định đạt chất lượng 3 sao và được công nhận là sản phẩm OCOP hiện đang được bày bán tại các cửa hàng trong và ngoài địa phương.

 

         Khi nhắc đến Bánh Nhãn, hẳn ai cũng không còn xã lạ, bởi đây là món ăn truyền thống, quen thuộc có từ lâu đời…

         Vào mỗi buổi sáng nhất là vào những ngày có tiết trời se lạnh, ngồi nhân nhi những viên bánh nhãn cùng với bát nước chè xanh quê nhà thì thật tuyệt vời. Vị ngọt, cay, nồng, gian của bánh hoà quyện với vị ngọt chát của bát nước chè xanh đưa lại một cảm giác thú vị, vừa lạ vừa quen – con người ta sẽ cảm nhận được cái hơi thở của cuộc sống, cái ấm áp của tình người, cái thú vị trong nét văn hoá truyền thống có từ lâu đời của người dân xứ Nghệ Quê ta.

         Sản phẩm Bánh Nhãn của cơ sỏ sản xuất – kinh doanh Bánh nhãn Chuyên Quân được sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu sãn có của địa phương như nếp nguyên chất, trứng gà cỏ, đường trắng, dầu ăn, gừng tươi đảm bảo chất lượng. Bánh được làm theo công thức gia truyền, không chất bảo quản, phụ gia, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cùng với kỹ thuật làm bánh tỷ mỉ đã tạo nên những viên bánh nhãn Chuyên Quân đẹp về hình thức , ngon về vị giác và giàu về dinh dưỡng, an toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Bánh nhãn Chuyễn Quân đã được bày bán tại các cửa hàng

          Bánh nhãn là sản phẩm dễ ăn, tính ẩm, bổ dưỡng và càng ngon hơn khi ta thưởng thức cùng với bát nước chè xanh nghe câu ví dặm, ta thấy được vị bùi thơm của hương nếp quê nhà , vị cay nhẹ của gừng tươi, vị béo của trứng gà cỏ quê nhà.

         Với niềm đam mê tạo nên những nét tinh tuý trong từng viên bánh nhãn cùng với cải tiến đầu tư máy móc, trang thiết bị mới mẻ, hiện đại nhằm đảm bảo quy trình sản xuất an toàn thực phẩm và hoàn thiện mẫu mã bao bì . Cơ sở sản xuất, kinh doanh Chuyên Quân đã, đang trên đà đưa snr phẩm Bánh Nhãn với thương hiệu Bánh Nhãn Chuyên Quân đi khắp mọi miền của tổ quốc. Nâng tầm giá trị sản phẩm từ nông nghiệp , góp phần tạo công ăn việc làm cho người dân để nâng cao, cải thiện cuộc sống và quan trọng hơn hết là gìn giữ , phát huy được những giá trị tinh thần cốt lõi từ món ăn quen thuộc làm từ sản phẩm nông nghiệp của xã nhà Hồng Long ./.